東陽町ホンネの日記

2018年5月16日(水)
今日は名古屋中央卸売市場が休場の水曜日、朝5時40分頃までゆっくり寝ることが出来ました。いつもは3時半に起床の私にとっては、5時台の起床は「ゆっくり寝られた」の表現です(笑)

業者会の研修旅行で、岐阜県の揖斐郡池田町にある味の素冷凍食品(株)中部工場を訪問しました。この工場では市販用の[ギョーザ][エビシューマイ][エビ寄せフライ][中華丼]を製造しています。1日に約90トンの冷凍食品を製造しており、これをギョーザだけに換算すると約360万個分になります。

もちろん「安全・安心」な商品を製造するための対策はしっかりやられており、特に髪の毛などの異物混入に対する意識が高いと感じました。工場の設備の関係で、わが社で直ぐに実践するといったことが難しい事柄もありますが、出来ることは直ぐに取り入れて行きたいと思います。